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Rizières du Japon

Posted on: 14 mars 2013


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Article source:la-pierre-et-le-sabre-iaido18.fr/

Rizière, définition

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Une rizière est une parcelle réservée à la culture du riz dans laquelle on inonde la culture.

On a tendance à faire l’amalgame entre la riziculture et la culture en terrasse.riz20

Les rizières n’ont pas la même gestion de l’eau, les mêmes profondeurs, la même altitude et les mêmes méthodes de cultures. Les rizières se forment naturellement près des rivières ou des marais

La riziculture inondée

Cultivée sur un sol piétiné dans des champs entourés de diguettes, la hauteur d’eau peut varier entre 0- 25 cm (eau peu profonde) jusqu’à 25- 50 cm (profondeur moyenne), cette hauteur d’eau étant justifiée par la très grande consommation hydrique de cette culture : il faut 4000 litres d’eau pour produire 1kg de riz. L’eau provient de la pluie ou par le ruissellement provenant d’un bassin.

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VILLAGE TRADITIONNEL D’HIDA, SYSTEME D’IRRIGATION

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Riz

Le riz est une céréale de la famille des Graminées , cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit , riche en amidon . Il désigne l’ensemble des plantes du genre Oryza .

Le riz est un élément fondamental de l’ alimentation des japonais. Le riz est à la base de la cuisine.riz49

En fonction des cultivateurs, on obtient du du riz gluant consommé en grains, en pâte, en soupe, ou en dessert.

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PLANTS DE RIZ, CARYOPE (FRUIT DE LA PLANTE)

Le riz est une plante annuelle. Le fruit est un caryopse enveloppé dans deux glumelles grandes, coriaces et adhérentes, l’ensemble formant le paddy . Selon la texture du caryopse, on distingue les variétés ordinaires, à tégument blanc, le plus souvent, ou rouge ; ou glutineuses (ou riz gluant ).

Le riz japonais à grain court est et devient collant à la cuisson. La plupart de riz est vendu comme hakumai (« riz blanc »), avec la partie extérieure des grains (nuka) polie. Le riz non poli (gemmai) est considéré comme moins bon par la plupart des gens, mais sa popularité a augmenté récemment en raison que le gemmai est plus nutritif et plus sain que le hakumai.

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Une deuxième grande variété de riz utilisée au Japon est le riz mochi. Le riz cuit mochi est plus collant que les riz japonais classiques, et il est couramment utilisé pour le sekihan (riz cuit avec des haricots rouges, ou à battre en gâteaux de riz).

Le riz est transformé et préparé de différentes façons.

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Culture

Généralement, 1 kilogramme de riz paddy donne 750 g de riz cargo et 600 g de riz blanc . Les difficultés liées à la culture du riz font que contrairement au blé, il est cultivé dans très peu de pays. Ainsi, près de 90 % de la production mondiale est fournie par l’Asie des moussons. Cela s’explique notamment par les exigences du riz en matière climatique.

En effet, les besoins de la plante en chaleur, en humidité et en lumière sont très spécifiques.

La récolte est pas ou très peu automatisée, ce qui nécessite une main d’œuvre humaine importante.

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La riziculture irriguée exige des surfaces planes, des canaux d’irrigation , des levées de terre. En zone montagneuse, ce type de culture est parfois pratiqué en terrasses .

De plus, les plantules de riz sont en premier lieu obtenues sous pépinière avant d’être repiquées sous une lame d’eau dans un sol préalablement labouré.

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bambooREPIQUAGE MANUEL DES PLANTS DE RIZ,

COMME IL Y A 2000ANS (PETITES EXPLOITATIONS)

Sur le long terme, l’entretien pose aussi de sérieux problèmes car il exige sarclage et désherbage de la terre avant d’effectuer la récolte à la faucille obligatoire et dont les rendements s’avèrent faibles.

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REPIQUAGE MECANISE DES PLANTS DE RIZ (GRANDES EXPLOITATIONS)

La riziculture inondée se pratique dans des zones naturellement inondées de façon périodique. Dans cette catégorie entrent deux types de culture, l’un à faible profondeur, et comparable en moins contrôlé à la culture irriguée, l’autre à forte profondeur (parfois plus d’un mètre) où des variétés particulières de riz sont cultivées.

Au Japon, la surface agricole représentent seulement 12,6 %.

L’agriculture japonaise se caractérise en effet, hormis à Hokkaido, par un grand nombre de petites exploitations.

La population agricole totale compte 9,4 millions de personnes (7,4 % de la population totale)

L’aide publique en soutien accordé aux producteurs permet de maintenir la culture du riz.

La production agricole du Japon n’est cependant pas négligeable.

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LES JAPONAIS REALISENT DES DESSINS

ET FIGURES AVEC LES CULTURES DE RIZ

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japon passion de sylv1

cygne de séparation

avatar i love japan

Remarque sylv1, adm:

Première discussion le 13 Mars 2013  du groupe japon passion de sylv1 sur facebook , donc je reprends la première partie de cet article ci-dessus très instructif et bien documenté, pour rendre « à césar ce qui appartient à césar«  la suite vous l’aurez en cliquant sur le titre lié ci-dessous, merci aux intervenants d’hier soir sur FB et à ce soir pour ceux qui le désirent vers 22h00, ( sur facebook) bonne journée à toutes et à tous.

L’importance du riz au Japon

roses animées

Mise à jour Japon Passion de Sylv1, le 14/03/2013  à : 11h05.

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1 Response to "Rizières du Japon"

Merci pour toutes ses explications , j’ai adorée , bonne journée , SAYONARA , moi daniele de montpellier france

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